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Quel est le top 8 des recettes de Noël à faire en famille ?

Cuisiner en famille pour les fêtes de fin d’année, ça a une saveur particulière. Mais trouver les bonnes recettes de Noël peut être un casse-tête. Entre votre ado devenu récemment végan qui ne veut pas manger de dinde, les plus jeunes qui n’aiment pas l’acidité de la compotée d’airelles et la bataille générale pour déterminer si la bûche de Noël sera aux fruits ou au chocolat, les adultes peuvent appréhender un peu le passage aux fourneaux. Alors, cette année, pour mettre tout le monde d’accord le 25 décembre, je vous propose mon menu idéal à cuisiner avec les enfants.

Quel est le top 8 des recettes de Noël à faire en famille ?

Les repas de Noël, on ne va pas se mentir, ça peut être long, très long… 😉 Et les enfants n’ont pas toujours la patience de rester à table de midi à 16h. En revanche, si vous cuisinez le repas avec eux, ils auront aussi envie de participer au dressage et au service. C’est tout bénéfice, vous gagnez d’adorables commis de cuisine et le temps passe plus vite pour les enfants.

Mais quelles recettes choisir pour un repas de Noël facile à cuisiner et qui plaise à tout le monde ? On le sait, les huitres et le foie gras ne font pas l’unanimité auprès des enfants, j’ai donc pioché des idées de recettes gourmandes pour les enfants et les adultes, qui mêlent tradition et fun. 

1 - Les boissons

Peut-être avez-vous prévu du champagne à l’apéro et du vin chaud avec le dessert, pour les adultes. Cela peut être un peu décevant pour les enfants d’être cantonné à un habituel jus d’orange pas très festif. C’est pourquoi je vous propose de créer un mocktail pour les enfants. C’est l’occasion d’imaginer un cocktail sans alcool qui fait des étincelles. 🍸

Celui que je vous conseille les yeux fermés est une de mes créations, je l’ai baptisée le « Clem en tchin’ » (n’hésitez pas à demander à vos enfants d’inventer des noms marrants). Comme Noël, c’est la saison des clémentines, c’est une super base pour un cocktail et c’est moins acide que d’autres agrumes pour les enfants. Comment le préparer :

• Pressez trois clémentines,
• Ajoutez un peu de miel liquide pour apporter une touche de sucre,
• Un filet de grenadine pour la couleur,
• De l’eau pétillante pour le côté festif des bulles,
• Quelques glaçons,
• Et la déco : proposez à vos enfants de mettre du sucre autour du bord du verre ainsi qu’une tranche de clémentine fraiche pour le décorer. 

Pour le vin chaud aussi, on a une solution toute simple. Remplacer le vin par du jus de raisin fonctionne super bien 🍷. 

• Faites bouillir un litre de jus de raisin,
• Ajouter les zestes de citron et d’orange,
• Saupoudrez d’épices (girofle, cannelle, badiane…) en fonction des goûts de vos enfants,
• Sucrez à discrétion et laissez longuement infuser.

Vos enfants pourront se délecter, dans de grands mugs, d’une boisson semblable à celle des adultes, en apparence et en parfum.

2 - L'apéro

Le moment de l’apéro doit être ludique, tout le monde a envie de manger avec ses doigts : c’est super régressif. Pour ce faire, j’adore revisiter la bûche de Noël traditionnelle en version « finger food ». Vous vous demandez comment ? Eh bien, je prépare des fausses petites bûches de Noël roulées, en version salée, grâce à des wraps. Dedans, on peut mettre du saumon fumé et du fromage frais aux fines herbes, du foie gras (on va dire que c’est pour la vitamine D et ne pas penser aux pauvres canards 🦆) et du confit d’oignons, pour les adultes, du coulis de tomates et de la mozzarella fondue ou du chèvre et du miel, pour les enfants. 

Une autre recette qui fait plaisir à tout le monde et qui est en plein dans le thème de Noël, c’est le sapin gourmand en pâte feuilletée. 🎄 La recette la plus connue est celle du sapin à la pâte à tartiner mais moi je préfère le faire en mode salé, avec du pesto, du jambon et du gruyère. Il suffit de mettre la garniture entre deux pâtes feuilletées, de découper une forme de sapin triangulaire, puis de tailler et torsader des bandes de pâtes horizontales autour du « tronc ». Hop, au four, et c’est parti ! Les enfants vont adorer cet atelier bricolage-cuisine.

3 - Le plat

Ça, c’est le défi principal : que préparer comme plat ? Si vous avez le temps, lancez une préparation pour adultes et sa version enfant en parallèle. Pendant que vous touillez dans votre risotto aux truffes et lard de Colonnata, pourquoi ne pas mettre votre petit cuistot aux commandes d’un risotto de coquillettes aux champignons de Paris et jambon braisé ? 🍄 Il va devoir faire preuve de patience mais ça peut être très apaisant. Et si vous préférez cuisiner une dinde, préparez avec vos enfants la version miniature : un coquelet à farcir. Peut-être qu’ils vont hésiter quelques minutes avant de mettre la main dans le coquelet mais on vous promet de bons fous rires une fois lancés. Pour la farce, privilégiez les goûts doux, comme les oignons caramélisés, les pommes ou les raisins secs pour un petit goût sucré… Vous pouvez aussi leur proposer de faire une panure à l’aide de leurs corn flakes. Ça met une touche de petit déj dans le dîner et à Noël, c’est autorisé. 😉

4 - Le dessert

Le dessert, c’est le bouquet final que tout le monde attend et le moment de ressortir ses recettes de Noël passées de génération en génération. Personnellement, ce que je préférais faire, quand j’étais enfant (et pas seulement enfant 😊), ce sont les sablés de Noël. Si vous avez des emporte-pièces en forme de sapin, de bonhomme en pain d’épice ou d’étoile, ça va faire le plus grand bonheur des enfants. Ça leur apprend aussi la coopération et le partage des ustensiles. 

Et la recette des sablés de Noël est très simple : de la farine, du sucre, du beurre, des œufs et de l’arôme de vanille. On mélange le tout, on l’étale, on le découpe et on l’enfourne. Pour le glaçage, il vous faut seulement du blanc d’œuf, du sucre glace et des colorants comestibles. Une fois que vous avez du blanc, du rouge et du vert, vous pouvez vous lancer dans la déco, la partie préférée des enfants. ⭐ Ils seront si fiers d’avoir personnalisé leurs biscuits. 

Et si vous êtes un inconditionnel de la bûche de Noël et que vous avez une recette inratable héritée de votre grand-mère, ça m’intéresse. 🍰 Vous pouvez demander à vos enfants de préparer les décorations comestibles qui illumineront la bûche de Noël d’un éclat unique. On peut faire des fraises-Père Noël, en coupant la pointe de la fraise et en mettant de la chantilly entre les deux parties pour faire le visage et la barbe. 🎅 Ou des petits champignons en meringue, des sapins faits de triangles de chocolat…

J’espère que ces recettes vous auront inspirés et que vous passerez d’excellentes fêtes de fin d’année !