¿Cómo leer la información nutricional de los alimentos?

Capítulos:

1. ¿Qué es la información nutricional y para qué sirve?
2. ¿Qué información aparece en las etiquetas de los alimentos?
3. ¿Qué debo tener en cuenta a la hora de leer la información nutricional de un alimento?
4. Paso a paso: Así debes leer la información nutricional de los alimentos

La cantidad de información que se puede encontrar en el envase de un producto alimenticio es increíble, pero hay que saber leerla e interpretarla. 🤔

Tener una dieta equilibrada es muy importante, no solo por salud, sino porque nos ayudará a ser más efectivos y eficientes en nuestro día a día. En este artículo te muestro todo lo que necesitas saber para que aprendas cómo leer la información nutricional de los alimentos. 

¿Qué es la información nutricional y para qué sirve?

La información nutricional hace referencia a todos los datos sobre calorías y macronutrientes de un alimento. 🍲  Si quieres saber todo lo que lleva en producto, debes leer la etiqueta de los alimentos e información nutricional de los mismos. Cualquier dato que quieras conocer debe, por ley, venir reflejado en esta información nutricional. ⚖️

El objetivo de esta información es, valga la redundancia, informar sobre todo lo que lleva un producto alimenticio y sobre su proceso de fabricación.

¿Qué información aparece en las etiquetas de los alimentos?

Desde el 2016, es obligatorio que cualquier producto alimenticio incluya una etiqueta con información nutricional, la cual debe de seguir una guía que está estipulada. Los datos que debe de incluir la etiqueta de un alimento son: 

• Valor energético expresado en kilocalorías y en kilojulios
• Cantidad de grasas. Dentro de estas deben especificadas las grasas saturadas
• Cantidad de hidratos de carbono. Aquí deben de incluirse la porción de hidratos de carbono que son azúcares
• Cantidad de proteínas
• Sal

A parte de esto, muchos alimentos incluyen datos extra, como puede ser la cantidad de fibra, la de vitaminas, otros tipos de grasas, minerales y datos sobre conservantes, edulcorantes y otros productos químicos no son buenos para la salud, por lo que hay que vigilarlos detenidamente. 🔍

¿Qué debo tener en cuenta a la hora de leer la información nutricional de un alimento?

Es importante saber que la información nutricional es obligatoria, pero no siempre viene todo lo que nos gustaría saber. Por ley, deben informar a los consumidores de ciertos aspectos, pero eso no quiere decir que en las etiquetas de los alimentos tenga que venir todo sobre el producto en cuestión. 

Todas las etiquetas de los alimentos siguen un patrón y una nomenclatura común, por tanto, si aprendes a leer una etiqueta, aprenderás a leer todas. 😉

También debes de saber lo que tienes que buscar en las etiquetas de los alimentos, 🥫 porque no todo el mundo necesita la misma información. La gente que se preocupe más por las dietas, se tendrá que fijar más en las calorías y en los macronutrientes de cada alimento, pero a otros a lo mejor les interesa enfocar su atención en los conservantes y edulcorantes.

En resumidas cuentas, es mucha la cantidad de información que puede venir en una etiqueta de un producto y es importante saber cómo leer la información nutricional de un alimento para poder aprovechar esos datos en tu favor. 🧠

Paso a paso: Así debes leer la información nutricional de los alimentos

Probablemente te haya quedado más o menos claro cómo leer la información nutricional de los alimentos, pero para que termines de entenderlo, vamos a desglosar una etiqueta de un alimento real, explicando cada uno de los datos que se pueden extraer de esta. 

Lo primero que llama la atención, es que tenemos dos tablas. Una que hace referencia a la información nutricional por cada 100g de producto y otra que hace referencia a la información nutricional por ración, que es lo que estipula la marca que es la cantidad de producto que una persona debería de ingerir en una comida, 🍜 en este caso 50g. 

Empezando con el análisis de la etiqueta, lo primero que podemos observar es el valor energético del producto, ⚡ tanto en kilocalorías, como en kilojulios. A continuación, encontramos los diferentes macronutrientes, con la cantidad de estos expresada en gramos. Hay algunos casos en los que los macronutrientes vienen expresados en porcentajes, pero al final el significado es el mismo. Por último, podemos ver la cantidad de sal/sodio que tiene el alimento. 

Como puedes ver, entender la etiqueta de un alimento no es difícil, simplemente hay que dedicar un poco de tiempo, ⏱ ️a la hora de elegir los productos que queremos, a leer la información nutricional del mismo. Al principio puede ser un poco costoso fijarse en las etiquetas de todos los alimentos, pero una vez que sepas cuales son los mejores alimentos para ti, no tendrás que volver a leerlas. 😊

Finalmente, hay que puntualizar que conocer la información nutricional de los alimentos es interesante y muy útil, pero bajo ningún concepto debe de convertirse en una obsesión. Debemos de tratar de comer lo más sano posible, pero que esto no afecte negativamente al resto de nuestra vida.